איך לשמור על טריות גבינת העיזים?
גבינות העיזים של משפחת טסלר אינן
מכילות חומרים משמרים לכן מומלץ לצרוך אותן מייד עם הפתיחה.
הגבינות המלוחות יחזיקו מעמד במקרר למשך
שבוע.
את גבינות העיזים הקשות כמו תום עיזים או
גבינת קשקבל מומלץ לעטוף לאחר הפתיחה בנייר פרגמנט ולהכניס לתוך שקית
ניילון אטומה. גבינות קשות צריכות להמשיך לנשום לאחר תהליך היישון שלהם
ולכן אין לעטוף את הגבינות בניילון נצמד. מומלץ לשמור את הגבינות
בטמפרטורה של 8 מעלות בחלקים הלחים יותר של המקרר, במגרת מוצרי החלב
ובמידה ואין, במגרת הירקות.
גבינות רכות כמו קממבר או
רוקפור מומלץ לעטוף בנייר כסף
ולהשאיר במגרת הגבינות. חשוב לזכור כי גם במידה ונוצר עובש על הגבינות
ניתן להסירו ולאכל את הגבינה בבטחה. אך במידה והגבינה משנה את
צבעה או ריחה הופך לבלתי נעים מומלץ לזרוק את הגבינה לפח.
