מה יש בחלב העיזים שמוכרים לנו בסופר?
בשנים האחרונות החל לתפוס חלב העיזים
מקום נכבד על המדף בסופרים ובמכולות השכונתיות, במקרים רבים מחירו
יקר יותר מהחלב הרגיל של תנובה. על
היתרונות בחלב עיזים
נכתב כבר לא מעט,
אבל היום מתברר כי במקרים רבים מאחורי החלב וגבינות העיזים שנמכרים לנו
בסופר לפעמים תחת מעטה של מוצרים אורגנים מסתתרת בעצם אבקת חלב בקר.
יצרנים רבים מכניסים לחלב העיזים חלב בקר בצורת אבקת חלב, בנוסף תוכלו למצוא בין שלל המרכיבים רכיבי חלב או חלבוני חלב שיוצרו אף הם מחלב בקר. מעבר להונאה במכירת מוצרי חלב בקר במסווה של חלב עיזים, ישנם אנשים רבים בציבור הרגישים למוצרי חלב בקר ומוצאים תחליף בחלב העיזים.
יצרנים רבים מכניסים לחלב העיזים חלב בקר בצורת אבקת חלב, בנוסף תוכלו למצוא בין שלל המרכיבים רכיבי חלב או חלבוני חלב שיוצרו אף הם מחלב בקר. מעבר להונאה במכירת מוצרי חלב בקר במסווה של חלב עיזים, ישנם אנשים רבים בציבור הרגישים למוצרי חלב בקר ומוצאים תחליף בחלב העיזים.
רבים ממוצרי החלב המוצעים בסופר הם דלי שומן, אפילו עד כדי 0% שומן. כמובן שבאופן טבעי קיים השומן בחלב והוא חלק מהרכבו. בשומן החלב יש ויטמינים חשובים, מסיסים בשומן (בעיקר A ו- D), השומן משפיע על עיכול החלב על-ידי הגוף ובמיוחד מסייע בספיגת הסידן שבו ובספיגת מינרלים נוספים. בנוסף לכך, בחלקים גדולים בעולם ובמקרים מסוימים אף בישראל מיובש החלב מיד לאחר החליבה, על-ידי החברות המיצרות את הגבינה, ונשמר בתור אבקה עד לרגע בו הוא נדרש ליצור הגבינה.
גבינות העיזים של משפחת טסלר נעשות מחלב טרי בלבד שנחלב על ידינו במשק. גבינות העיזים אינן מכילות חומרים משמרים.לכתבה המלאה באתר YNET הכתבה נכתבה על ידי רן בוק הבעלים של "27.6 - מרתף הגבינות של רן בוק", ומחבר הספר "גבינות", בהוצאת כתר.
רוצה ללמוד עוד על היתרונות של חלב עיזים?
בכל שאלה נשמח לעמוד לשירותכם בטלפון 050-5347599 או במייל. רק בבקשה לא להתקשר בשבת.
