גאודה היא גבינה קשה הולנדית הקרויה על שם העיר חאודה שבדרום הולנד,
הסמוכה לרוטרדם, בה יוצרה הגבינה לראשונה. הגבינה בדרך כלל עשויה
מחלב בקר, אצלנו במשק טסלר עושים את הגבינה מחלב עיזים טרי. זמן
ההתיישנות של גבינת הגאודה אורך בין ארבעה לשמונה עשר חודשים. ניתן
לקבל את הגבינה בתוספת של תבלינים שונים או קצח.
מתכונים עם גבינת גאודה:
לחמניות גבינת עיזים
גבינת אדם (אדאם) היא גבינה הולנדית חצי קשה שעשויה בדרך כלל מחלב פרה.
מקור השם בעיר אדם שבצפון הולנד. בעבר היה נהוג לעטוף את הגבינה
בשעווה אדומה לצורך שימורה. לגבינת אדם טעם מלוח או אגוזי והיא
כמעט נטולת ריח בהשוואה לגבינות אחרות.
במשק טסלר במושב ארגמן מכינים מגוון רחב של גבינות עיזים טבעיות ביצור מסורתי, הגבינות כולן ללא חומרים משמרים. גבינות העיזים כשרות למהדרין בפיקוח המועצה הדתית בבקעת הירדן. מלבד גבינות עיזים ניתן לרכוש במקום גם חלב טרי ויוגורט טבעי המיוצרים אף הן מחלב עיזים.
מומלץ לתאם יומיים קודם. כדאי לשאול על הגבינות המיוחדות שלנו. למחירון טסלר גבינות עיזים. למדריך להתאמת יין לגבינות עיזים.
