גבינת עיזים מסוג קשקבל

קשקבל היא גבינה חצי קשה המיוצרת במקור מחלב צאן, במשק טסלר מכינים ברוב עונות השנה את גבינת הקשקבל מחלב עיזים. טעמה של הקשקבל מלוח בצורה עדינה, ולעומת זאת היא חריפה יחסית לגבינות אחרות. גבינת הקשקבל משתייכת לאותה משפחת גבינות האיטלקיות להן משתייכות גבינת הפרמזן וגבינת הפרובולונה. הקשקבל מוכנה לשיווק לא פחות משלושה חודשים מתחילת עיבודה במחלבה. תהליך היישון שלה אף עשוי להגיע לחצי שנה.
מתכונים עם גבינת קשקבל:
לחמניות גבינת עיזים
בואיקוס עם גבינת עיזים
מאפינס גבינות עיזים ועגבניות מיובשות
עגבניות תמר ממולאות

מחיר גבינת עיזים מסוג קשקבל, 10 שקלים למאה גרם.

גבינת עיזים מסוג בל פאיז

גבינת בל פאיז (בל פאזה) מיוצרת באיזור לומברדיה שבאיטליה. זוהי גבינה רכה בעלת מרקם חלק וטעם חלבי מעט. מיוצרת במשק טסלר מחלב עיזים.

מחיר גבינת בל פאיז, 10 שקלים למאה גרם.

מגוון גבינות עיזים טבעיות

במשק טסלר במושב ארגמן מכינים מגוון רחב של גבינות עיזים טבעיות ביצור מסורתי, הגבינות כולן ללא חומרים משמרים. גבינות העיזים כשרות  למהדרין בפיקוח המועצה הדתית בבקעת הירדן. מלבד גבינות עיזים ניתן לרכוש במקום גם חלב טרי ויוגורט טבעי המיוצרים אף הן מחלב עיזים.

מומלץ לתאם יומיים קודם. כדאי לשאול על הגבינות המיוחדות שלנו. למחירון טסלר גבינות עיזים. למדריך להתאמת יין לגבינות עיזים.