גבינה צפתית היא גבינה ישראלית מלוחה, חצי קשה, בעלת מרקם צמיגי,
הנמכרת בחריצים. הגבינה יוצרה לראשונה על ידי מחלבת המאירי, הדור
הראשון של בעלי המחלבה קראו לה 'צפתית' על שם עירם. עם השנים,
השתרש השם, ונפוץ לתיאור גבינות מסוג זה על ידי מחלבות שונות. במשק
טסלר מייצרים גבינה צפתית מחלב עיזים המעניק לה טעם חזק ועז יותר.
מתכונים המכילים גבינת עיזים צפתית:
סלט עגבניות שרי וגבינת ג'בנה
מחיר גבינת עיזים צפתית, 6 שקלים למאה גרם.
פטה היא גבינה מלוחה מאוד שמקורה ביוון. נהוג לפורר את הגבינה לחתיכות
קטנות אותן מוסיפים לסלט. צרכנים רבים קונים במרכולים שלא בידיעתם
גבינות פטה כבשים אנאלוגיות. גבינות אלה, שנקראות פטינה, הן למעשה
חיקוי של גבינות הפטה הטבעיות. הן עשויות מאבקת חלב ומשומן צמחי,
וטעמן המעובד שונה בעליל. הן זולות יותר מגבינות הפטה, ולכן יש
הקונים אותן בלי שידעו שאין מדובר בגבינה בכלל.
מתכונים המכילים גבינת פטה:
סלט עלי בייבי, מנגו טרי וגבינת פטה
פשטידת ברוקולי וגבינת פטה עיזים
לחמניות גבינת עיזים
לחם עם עגבניות וגבינת עיזים
מאפינס גבינות עיזים ועגבניות מיובשות
מחיר גבינת עיזים מסוג פטה, 7 שקלים למאה גרם.
חלומי היא גבינה קשה המשומרת במלח, מקורה בקפריסין. באופן מסורתי נהוג
להכין את הגבינה מחלב צאן אך כיום רוב הגבינות מיוצרות מחלב בקר. אצלנו
במשק טסלר מכינים את הגבינה מחלב עיזים ואם הגעתם בעונת ההמלטות אולי
יתמזל מזלכם לטעום חלומי מחלב כבשים. זאת גבינה שמתאימה למזג אוויר חם.
נהוג לטגן את הגבינה לפני האכילה כך שהגבינה משחימה ללא התכה , גם
בטמפרטורות גבוהות ולכן גבינה זו משמשת רבות לצליה או לטיגון. הסיבה
לכך שהגבינה איננה ניתכת היא העובדה שמדובר בגבינה ללא תוספת של
חיידקים לקטיים.
מתכונים המכילים גבינת עיזים מסוג חלומי:
סלט תותים וגבינת עיזים חמה
סלט סלק וגבינת עיזים מטוגנת
מחיר גבינת עיזים מסוג חלומי, 7 שקלים למאה גרם.
לצפיה
במחירון טסלר גבינות עיזים,
למתכונים מגבינות עיזים.
לפרטים והזמנות ניתן להתקשר
לפרידה טסלר 050-5347599 או
במייל.
