קממבר היא גבינה צרפתית רכה וקרמית, הקרויה על שם הכפר קממבר בנורמנדי,
בצפון מערב צרפת, אשר שם יוצרה לראשונה. הגבינה מגיעה לרוב בצורת
עיגולים קטנים במשקל של כ-250 גרם. הגבינה נוקשה לאחר יצורה, ועם
הזמן הופכת רכה יותר ובעלת טעם וריח חזק יותר. נהוג לאכול את
הגבינה לצד לחם ויין.
מתכונים המכילים גבינת קממבר:
פטריות פורטבלו במילוי גבינת עיזים
מחיר גבינת עיזים מסוג קממבר, 10 שקלים למאה גרם.
רוקפור הוא שמו של סוג של גבינה כחולה חצי קשה העשויה מחלב כבשים.
מכיוון שרוקפור היא אחת המפורסמות שבין הגבינות הכחולות, שמה מהווה
גם כינוי לכל הגבינות הכחולות. מקורה של הגבינה בעיר רוקפור בדרום
צרפת. צבע הגבינה לבן, עם נימים כחולים כהים של עובש. לפי החוק
באירופה, אסור לקרוא בשם "רוקפור" לגבינות שאינן מיוצרות באותו
איזור בצרפת.
מתכונים המכילים גבינת רוקפור:
סלט עלי תרד, תותים וגבינת רוקפור
עלי בצק פילו במילוי גבינת רוקפור ובטטה
אפויה
ברוסקטת גבינת רוקפור ותפוח עץ
מחיר גבינת עיזים מסוג רוקפור, 10 שקלים למאה גרם.
סנט מור (Sainte Maure de touraine) היא גבינת עיזים שמקורה בחבל סאנטר שבמרכז צרפת. לא ניתן לקרוא בשם זה לגבינה שיוצרה מחוץ לאזור זה. היא מובשלת בין שבועיים ל-8 שבועות, וטעמה הופך דומיננטי יותר ככל שהיא מתיישנת.הגבינה מכילה לרוב כ-45% שומן וניתן למצוא אותה במגוון דרגות קשיות.
קליפתה של הסנט-מור טבעית , וכשהגבינה מבשילה הקליפה הופכת יבשה וקשה יותר ואילו החלק הפנימי בדומה גבינות בסגנון קממבר הופך רך וכמעט נוזלי.
מחיר גבינת עיזים בסגנון סנט מור, 10 שקלים למאה גרם.
פטריות פורטבלו במילוי גבינת עיזים
גלילי גבינת סנט מור בציפוי פריך
סלט סלק וגבינת עיזים מטוגנת
לצפיה
במחירון טסלר גבינות עיזים,
למתכונים מגבינות עיזים.
לפרטים והזמנות ניתן להתקשר
לפרידה טסלר 050-5347599 או
במייל.
